¿Os acordáis cuándo vuestra madre os mandaba a la tienda de la esquina a por azafrán? Seguro que por aquel entonces no sabíais que en vuestra mano llevabais la especia más cara del mundo. El azafrán se obtiene de una planta originaria de Asia. El complicado proceso de obtención de esta especia es la causa de su elevado precio. Os vamos a contar un poco su historia y uso para que a la hora de echarla a una paella seáis conscientes de su valor. En España, fueron los árabes los que introdujeron su cultivo. Hacia el siglo VII, época de su llegada a la península, los árabes comenzaron a extender el cultivo de una serie de plantas propias de su territorio. La obtención del azafrán en tierras hispanas fue un éxito y su calidad y prestigio perduran hasta hoy. ¿Y en que parte de España se cultiva? Es habitual en tierras manchegas, ...